Пунш – это напиток, за основу которого берется чай, либо молоко (реже), куда и добавляются различные фрукты и ягоды. В состав пуншей могут входить также соки, сиропы, яйца и пряности. Этот напиток пьют как в холодном, так и в горячем виде.
Холодный малиновый пунш. Для приготовления пунша лучше взять высокий бокал, где будет удобно перемешать 30 г малинового сиропа, 100 г холодного (лучше крепкого) чая и 20г молока.
Горячий апельсиновый пунш. Для этого пунша нужно смешать 40 г апельсинового сиропа и один желток. Затем в полученную массу нужно влить 120 г молока при постоянном помешивании.
Горячий лимонный пунш. Смешиваются в высоком стакане по 20 г лимонного сиропа и лимонного сока, 10 г ванильного сиропа и 100 г горячего чая.
Вишневый пунш. Берется 120 г вишневого сока и сильно нагревается на огне, но не в коем случае не доводится до кипения. После нагретый сок переливается в стакан, который прежде также нужно подогреть. Затем добавляется 30 г апельсинового сиропа и 40 г персикового сока.
Английский пунш. Смешивают в горячем бокале 120 г крепкого (горячего) чая с 40 г лимонного сока и 30 г малинового сока.
Пунш красносмородиновый. Ягоды или фрукты (можно и консервированные) – любые, но предварительно нарезанные на маленькие дольки кладутся в бокал. Затем добавляются: 2 большие ложки красносмородинового сока, 1 ложка лимонного сиропа, полстакана сахара. Все заливается половиной стакана минеральной воды и тщательно перемешивается.
Русский горячий пунш. Смешать по 20 г ванильного сиропа и лимонного сока, добавить 110 г горячего чая и положить гвоздику и корицу. После, напитку дают настояться пять или десять минут. Сверху кладется ломтик лимона.
Арабский пунш. 1 желток смешивается с 50 г абрикосового сока, затем при непрерывном помешивании вливают горячую воду.
Клубничный пунш. Бокал предварительно нагревают, затем вливают в него 20 г сахарного сиропа, а после 40 г клубничного сока и тщательно перемешивают. А потом добавляют 120 г горячего молока.
Пунш черничный. Черничный сок 100 г нагревается, но не кипятится. После чего в него добавляют 30 г малинового сиропа и 20 г лимонного сока. Лучше использовать подогретый бокал….